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Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Waren bestellen und entgegennehmen

Rohstoffe bestellen
Wareneingang und Lagerung kontrollieren und dabei sicherstellen, dass die Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Lichverhältnisse für das Produkt stimmen
Proben aus den Lieferungen nehmen und überprüfen, zum Beispiel das Aussehen, den Geschmack sowie chemische und mikrobiologische Eigenschaften

Industrielle Produktion durchführen

Mitarbeitende beaufsichtigen, etwa beim Sortieren, bei der Reinigung und beim Schneiden von Lebensmitteln
Anlagen einrichten und in Betrieb nehmen, zum Beispiel Anlagen zum Mischen, Trocknen oder Kochen
Produktion überwachen, dokumentieren und Richtlinien für Hygiene und Sauberkeit einhalten
Lebensmittel konservieren und tiefkühlen
Lebensmittel abfüllen und verpacken, zum Beispiel in Fässer, Flaschen, Gläser, Tuben, Beutel oder Schachteln
Einstellungen der Verpackungsanlagen an neue Produkte anpassen
Verpackungen und Versandeinheiten überprüfen, beispielsweise auf das Endgewicht oder die Festigkeit
Maschinen nach dem Ende der Produktion abschalten

Anlagen warten

Maschinen und Geräte einstellen und überwachen, unter anderem auf Geschwindigkeit, Temperatur, Zeit und Druck
an Wartung der technischen Anlagen und der Energieversorgungssysteme mitarbeiten
Fehler erkennen und sie beheben
Nebenprodukte und Abfälle aus der Lebensmittelproduktion für Recycling oder Entsorgung trennen
Produktionsprozesse gemäss den Verbesserungssystemen des Unternehmens optimieren

Ausbildung

Dauer

3 Jahre

Schwerpunkte

Backwaren
Convenience
Schokolade und Zuckerwaren
Trockenwaren

Bildung in beruflicher Praxis

In einem Betrieb der Lebensmittelindustrie.

Schulische Bildung

Blockkurse an der Berufsfachschule.

Inhalt

Vorbereiten und Koordinieren der Produktion
Führen von Herstellungsprozessen von Lebensmitteln
Führen von Herstellungsprozessen von Bier und Getränken
Führen von Abfüll- oder Verpackungsprozessen
Abschliessen der Produktion
Analysieren und Optimieren von Produktionsprozessen

Überbetriebliche Kurse

Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen, und üben, je nach Schwerpunkt 7-10 Tage während 3 Jahren.

Berufsmaturität

Bei sehr guten schulischen Leistungen können die Lernenden zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.

Abschluss

Lebensmitteltechnologe/-login EFZ

Voraussetzungen

Vorbildung

obligatorische Schule abgeschlossen

Anforderungen

guter Geruchs- und Geschmackssinn
Begabung für Berechnungen
Organisationsfähigkeit
technisches Verständnis
Hygienebewusstsein
Schnelle Auffassungsgabe
kräftige Konstitution
hohe Teamfähigkeit

Weiterbildung

Kurse

Angebote von Fach- und Berufsfachschulen.

Berufsprüfung (BP)

Zum Beispiel Lebensmitteltechnologe/-login mit eidg. Fachausweis.

Höhere Fachprüfung (HFP)

Zum Beispiel Lebensmitteltechnologe/-login mit eidg. Diplom.

Höhere Fachschule (HF)

Bildungsgänge in verwandten Fachbereichen, zum Beispiel dipl. Lebensmitteltechniker/in HF.

Fachhochschule (FH)

Studiengänge in verwandten Bereichen, zum Beispiel Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie oder in Life Technologies. Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

Berufsverhältnisse

Lebensmitteltechnologinnen und Lebensmitteltechnologen arbeiten in Teams mit verschiedenen Fachleuten wie Produktionsarbeitenden, Lebensmitteltechnikerinnen oder Ingenieuren zusammen. Bei ihrer Arbeit müssen sie mit verschiedenen Gerüchen der Lebensmittel umgehen können sowie den Lärm der Maschinen und Hitze in Produktionsräumen ertragen. Wenn sie mit Lebensmitteln arbeiten, tragen sie Masken und Handschuhe. Je nach Betrieb sind Schichtarbeit sowie Nacht- und Wochenendarbeit möglich.

Lebensmitteltechnologinnen und Lebensmitteltechnologen können die Kenntnisse aus der Lehre auch in anderen Branchen der Lebensmittelindustrie anwenden. Mit einer Zusatzlehre können sie auch in anderen Bereichen der Lebensmittelindustrie arbeiten. Sie finden Einsatzmöglichkeiten in der Warenkontrolle und Qualitätssicherung, in der Produkt- und Verfahrensentwicklung oder in der Produktion. Sie können auch als Teamleitende arbeiten. Die Berufsaussichten sind gut.

Weitere Informationen

Adressen

Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen – Communauté de travail TDA
Effingerstrasse 6a
3001 Bern
URL: lebensmitteltechnologe.ch
Tel.: +41 31 529 50 80
E-Mail: info@lebensmitteltechnologe.ch

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Lebensmitteltechnologinnen und Lebensmitteltechnologen EFZ verarbeiten Rohstoffe zu verschiedenen Lebensmitteln wie Backwaren, Fertigprodukten, Schokolade, Süsswaren und Trockenprodukten. Sie sind für den gesamten Produktionsprozess verantwortlich und bedienen grosse analoge und digitale Anlagen. Zudem führen sie Qualitätskontrollen durch, greifen bei Problemen im Produktionsablauf ein und koordinieren die Arbeit im Team.

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Lehrstelle als Lebensmitteltechnologe/-login (Backwaren) EFZ

Coop Genossenschaft

Bewerbungsadresse

Bemerkungen

Reisezeit

Über den Lehrbetrieb

Über den Beruf

Weitere Lehrbetriebe für Lebensmitteltechnologe/-login (Backwaren) EFZ