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Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Arbeiten vorbereiten

Kundschaft beraten, Termine festlegen, Preise berechnen und Offerten machen
Material auswählen, bestellen und lagern
Holz abmessen, Skizzen anfertigen sowie Grösse und Form der Gefässe berechnen
Material, Maschinen und Werkzeuge vorbereiten, zum Beispiel Metallreifen, Bandsäge, Spaltmaschine oder Hobelmaschine

Fässer und Behälter herstellen

Dauben, also gebogene Holzteile, abmessen, zuschneiden, hobeln, mit Metallreifen zusammensetzen und biegen
Metallbügel und Befestigungsmaterial montieren, Böden herstellen und einsetzen
Flächen behandeln, Qualität überprüfen und eichen, also messen, wie viel Flüssigkeit im Fass Platz hat
Gefässe an Kundschaft liefern
Fässer und Behälter reparieren
Werkzeuge und Maschinen instand halten

Wein herstellen

je nach Betrieb beim Herstellen von Wein mithelfen und Trauben pressen, also keltern
Saft in Fässern lagern, Gärung und Reifung des Weins überwachen
Wein filtrieren, abfüllen und verkaufen

Administrative Arbeiten erledigen

Rechnungen schreiben und Buchhaltung führen
Öffentlichkeitsarbeit betreiben und Werbung machen, zum Beispiel Webseite und Social Media bewirtschaften oder einen Laden für die eigenen Produkte gestalten

Ausbildung

Dauer

3 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis

In einer Küferei oder in einem Weinkelterungsbetrieb.

Schulische Bildung

1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule.

Inhalt

Auftrag
Administration
Fertigung
Weinbereitung

Überbetriebliche Kurse

Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen und üben, 18 Tage während 3 Jahren.

Berufsmaturität

Bei sehr guten schulischen Leistungen können die Lernenden zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.

Abschluss

Küfer/in EFZ

Voraussetzungen

Vorbildung

obligatorische Schule abgeschlossen

Anforderungen

handwerkliches Geschick
räumliches Vorstellungsvermögen
robuste Gesundheit und Körperkraft
Sinn für saubere und exakte Arbeit
Hygienebewusstsein

Weiterbildung

Kurse

Angebote von Fach- und Berufsfachschulen sowie Fachverbänden.

Zusatzlehre

Küfer/innen EFZ können in der Regel eine verkürzte Lehre machen als Weintechnologe/-login EFZ oder Winzer/in EFZ.

Danach stehen ihnen die gleichen Möglichkeiten offen wie für Weintechnologen/-loginnen EFZ oder Winzer/innen EFZ.

Höhere Fachschule (HF)

Bildungsgänge in verwandten Fachbereichen, zum Beispiel dipl. Holzechniker/in HF Holzbau, Holzindustrie oder Schreinerer/innenausbau.

Fachhochschule (FH)

Studiengänge in verwandten Bereichen, zum Beispiel Bachelor of Science in Holztechnik oder in Lebensmitteltechnologie. Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

Berufsprüfung (BP)

Zum Beispiel Holzfachmann/-fachfrau mit eidg. Fachausweis.

Berufsverhältnisse

Küferinnen und Küfer arbeiten in der Regel im Team in einer Werkstatt. Die Arbeit kann körperlich anstrengend sein. Die Berufsleute stehen in Kontakt mit Weinbauern, die ihnen Aufträge erteilen, mit Forstarbeiterinnen oder Fachleuten der Holzindustrie, die ihnen das Holz liefern. Die Arbeitszeiten sind regelmässig.

Küferinnen und Küfer arbeiten in Küfereien oder in Weinkelterungsbetrieben. Es gibt nur wenige Lehrstellen.

Weitere Informationen

Adressen

Interessengemeinschaft Kunsthandwerk Holz (IGKH)
3855 Brienz BE
Tel.: +41 79 853 88 99
E-Mail: ig@kunsthandwerk-holz.ch
URL: kunsthandwerk-holz.ch
URL: kleinstberufe.ch

Links

kleinstberufe.ch
Netzwerk Kleinstberufe

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Küferinnen und Küfer machen und reparieren Holzgefässe für die Wein- und Landwirtschaft. Sie stellen Fässer her, aber auch dekorative Behälter oder Spezialprodukte wie Freiluft-Badewannen (Hot Tubs) oder Pflanzenkübel. Die Berufsleute helfen je nach Betrieb bei der Herstellung von Wein mit.

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