P18:[{"_407":408,"_409":410,"_411":410,"_412":410},"items",[413],"count",1,"total","totalPages",{"_22":414,"_24":415,"_26":27,"_28":416,"_417":418,"_419":420,"_421":422,"_423":424,"_48":49,"_50":51,"_425":426,"_427":-5,"_428":429,"_430":431,"_432":433,"_434":435,"_436":-5,"_437":438,"_439":440,"_441":442,"_443":444,"_445":446,"_447":63,"_448":449,"_450":451,"_452":453,"_454":63,"_455":456,"_457":458,"_459":460,"_59":14},35327,"kuechenangestellte-r-eba","/berufe/kuechenangestellte-r-eba/","thumbnails",{"_64":65,"_66":67,"_68":69},"fields",[513],"field_ids",[512],"swissdocs",[501],"swissdoc_slug","0-220-32-0","sni","contracts",{"_498":499,"_411":500},"duration","2 Jahre","qualification","Eidg. Berufsattest (EBA)","related",[468,469,470,471,472,473],"hint","school_requirements_url","https://www.anforderungsprofile.ch/index.cfm?content=aprofil&anforderungsprofile_action=dsp_profil&apber_beruf_idlist=79022","bili",[],"countApprenticeships",53,"countApprenticeshipsPerYear",{"_467":442},"countTrialApprenticeships",635,"countTrialApprenticeshipSlots","countApprenticeshipsMainCanton",9,"countApprenticeshipsPerYearMainCanton",{"_467":449},"countTrialApprenticeshipsMainCanton",112,"countTrialApprenticeshipSlotsMainCanton","content","

Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus

Gerichte zubereiten

Arbeitsplatz und Geräte vorbereiten
Lebensmittel schälen, waschen und schneiden
kalte Speisen wie Salate, Desserts, Saucen und Gebäck zubereiten
mithelfen, warme Gerichte zu kochen, zum Beispiel Suppen, Gemüse oder Fleisch
Gerichte schön anrichten
Gerichte an das Servicepersonal weitergeben

Organisation

Menüs je nach Jahreszeit und verfügbaren Produkten planen
dabei auch schauen, was zu den verschiedenen Gästen oder zur Veranstaltung passt
Kosten berechnen und Preise für die Menüs festlegen
Mengen abschätzen und dabei schauen, wie viele Reservationen es hat
Bestellungen machen

Ordnung halten

Lieferungen kontrollieren, das heisst prüfen, ob die Menge und Qualität stimmt
Lebensmittel richtig lagern
Küchengeräte, Pfannen und Messer reinigen
Küche aufräumen
sorgfältig mit den Lebensmitteln umgehen, damit sie nicht verschwendet werden
Sicherheitsvorschriften beachten
Abfälle richtig trennen und entsorgen

Ausbildung

Dauer

2 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis

In einem Restaurant, Hotel oder einer Kantine.

Schulische Bildung

1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule.

Inhalt

Zubereiten und Präsentieren von Speisen und Gerichten
Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
Umsetzen betrieblicher und wirtschaftlicher Abläufe
Auftreten und Kommunizieren

Überbetriebliche Kurse

Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen und üben, 16 Tage während 2 Jahren.

Abschluss

Küchenangestellte/r EBA

Voraussetzungen

Vorbildung

obligatorische Schule abgeschlossen

Anforderungen

guter Geschmacks- und Geruchssinn
geschickt mit den Händen
gut im Organisieren
teamfähig
hygienebewusst
gute Gesundheit
belastbar
Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen

Weiterbildung

Kurse

Angebote von Fach- und Berufsfachschulen, höheren Fachschulen sowie von Gastrosuisse oder Hotel & Gastro formation Schweiz.

Zusatzlehre

Küchenangestellte EBA können in der Regel eine verkürzte Lehre als Koch/Köchin EFZ machen. Danach sind die gleichen Weiterbildungen möglich wie für Koch/Köchin EFZ.

Siehe auch den Film zum Beruf Koch/Köchin EFZ.

Berufsverhältnisse

Küchenangestellte arbeiten mit einem Küchenchef zusammen oder sind Teil eines Küchenteams, das von einer Küchenchefin geleitet wird. Die Arbeitszeiten sind oft unregelmässig. Sie arbeiten am Abend, an Wochenenden und an Feiertagen. Je nach Arbeitsort müssen sie im Sommer oder im Winter länger arbeiten. Das Arbeitstempo ist hoch und manchmal stressig.

Küchenangestellte arbeiten in Gastronomiebetrieben wie Restaurants, Hotels, Spitals, Altersheimen oder Kantinen.

Weitere Informationen

Adressen

GastroSuisse
Verband für Hotellerie und Restauration
Blumenfeldstrasse 20
8046 Zürich
E-Mail: nachwuchsmarketing@gastrosuisse.ch
URL: gastrosuisse.ch
Tel.: +41 84 837 71 11
URL: berufehotelgastro.ch

HotellerieSuisse
Monbijoustrasse 130
3001 Bern
URL: hotelleriesuisse.ch
URL: berufehotelgastro.ch
Tel.: +41 31 370 42 83
E-Mail: nachwuchsmarketing@hotelleriesuisse.ch

Berufsinformationen und Lehrstellen aus Hotellerie und Gastronomie
8046 Zürich
URL: berufehotelgastro.ch

","excerpt","

Küchenangestellte arbeiten unter der Leitung einer Köchinnen oder eines Kochs. Sie nehmen Lebensmittel entgegen und arbeiten bei der Zubereitung von Gerichten mit. Sie richten das Essen auf den Tellern schön an.

\n","media",{"_461":462,"_463":464},"podcasts",[],"videos",[465,466],"","","2026",{"_22":494,"_24":495,"_26":496,"_28":497},{"_22":490,"_24":491,"_26":492,"_28":493},{"_22":486,"_24":487,"_26":488,"_28":489},{"_22":482,"_24":483,"_26":484,"_28":485},{"_22":478,"_24":479,"_26":480,"_28":481},{"_22":474,"_24":475,"_26":476,"_28":477},362544,"systemgastronomiepraktiker-in-eba","Systemgastronomiepraktiker/in EBA","/berufe/systemgastronomiepraktiker-in-eba/",35400,"baecker-in-konditor-in-confiseur-in-eba","Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA","/berufe/baecker-in-konditor-in-confiseur-in-eba/",35369,"fleischfachassistent-in-eba","Fleischfachassistent/in EBA","/berufe/fleischfachassistent-in-eba/",35344,"praktiker-in-hotellerie-hauswirtschaft-eba","Praktiker/in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA","/berufe/praktiker-in-hotellerie-hauswirtschaft-eba/",35325,"restaurantangestellte-r-eba","Restaurantangestellte/r EBA","/berufe/restaurantangestellte-r-eba/",35194,"koch-koechin-efz","Koch/Köchin EFZ","/berufe/koch-koechin-efz/","year",2024,18,{"_22":51,"_502":49,"_503":27,"_24":426,"_441":442,"_443":504,"_505":506,"_445":446,"_448":449,"_450":507,"_508":509,"_452":453},"number","name",{"_467":442},"countApprenticeshipEntriesPerYear",{"_467":511},{"_467":449},"countApprenticeshipEntriesPerYearMainCanton",{"_467":510},7,38,649,"Gastgewerbe, Hotellerie"]

Schnupperlehre als Küchenangestellte/r EBA

Adresse

Reisezeit

Über den Lehrbetrieb

Über den Beruf

Weitere Schnupperbetriebe für Küchenangestellte/r EBA