P17:[{"_416":417,"_418":53,"_419":53,"_420":53},"items",[421],"count","total","totalPages",{"_21":422,"_23":423,"_25":424,"_27":425,"_426":427,"_428":429,"_430":431,"_432":433,"_58":434,"_60":435,"_436":437,"_438":-5,"_439":440,"_441":442,"_443":444,"_445":446,"_447":448,"_449":-5,"_450":451,"_452":53,"_453":454,"_455":456,"_457":458,"_459":53,"_460":461,"_462":463,"_464":458,"_465":466,"_467":468,"_469":470,"_69":70},35187,"weinfachmann-frau-efz","Weinfachmann/-frau EFZ","/berufe/weinfachmann-frau-efz/","thumbnails",{"_71":72,"_73":74,"_75":76},"fields",[507],"field_ids",[506],"swissdocs",[498],"0.130.18.0",3484,"swissdoc_slug","0-130-18-0","sni","contracts",{"_50":496,"_419":497},"duration","3 Jahre","qualification","Eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ)","related",[476,477,478,479],"hint","

Die Berufe Winzer/in EFZ und Weintechnologe/-technologin EFZ gibt es bald nicht mehr. Sie werden zusammengelegt zum neuen Beruf Weinfachmann/-fachfrau EFZ. Den neuen Beruf gibt es ab Lehrbeginn 2026.

\n","school_requirements_url","bili",[],"countApprenticeships","countApprenticeshipsPerYear",{"_51":53},"countTrialApprenticeships",51,"countTrialApprenticeshipSlots",0,"countApprenticeshipsMainCanton","countApprenticeshipsPerYearMainCanton",{"_51":53},"countTrialApprenticeshipsMainCanton",8,"countTrialApprenticeshipSlotsMainCanton","content","

Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Fachrichtung Winzer

Rebsorte auswählen und anpflanzen, die geeignet ist und sich verkauft
dafür sorgen, dass Trauben gut reifen, zum Beispiel Reben schneiden, anbinden, Triebe oder Laub entfernen
Boden fruchtbar halten und den Weinberg nachhaltig bewirtschaften, beispielsweise düngen oder Unkraut bekämpfen
Reben überwachen und vor Krankheiten, Schädlingen und vor Witterung wie Hagel oder Trockenheit schützen
Reifung der Trauben beobachten und ihre Qualität beurteilen
Trauben ernten, sortieren, Stiele entfernen und pressen, dabei Hygienevorschriften beachten

Fachrichtung Kellerwirtschaft

Keller für die Weinlese vorbereiten, zum Beispiel Weinfässer reinigen und Arbeitsgeräte kontrollieren
Trauben annehmen, sortieren, Stiele entfernen und nach bestimmten Weinbereitungsverfahren keltern, Qualität prüfen
Wein mit chemischen und physikalischen Verfahren filtern und klären
Assemblagen erstellen, das heisst verschiedene Rebsorten miteinander kombinieren
Wein in Fässern oder anderen Behältern lagern, Entwicklung überwachen durch Verkosten und bei Bedarf Anpassungen vornehmen
Wein in Flaschen abfüllen, etikettieren und verpacken
Traubensaft zu Branntwein destillieren

Anlagen und Gebäude warten

Rebbaumaschinen und Geräte wie Traktoren, Sprühgeräte und Rebscheren warten
Pumpen, Pressen, Fässer und anderes Material reinigen
Räume und Anlagen instand halten

Ausbildung

Dauer

3 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis

In einem Weinbaubetrieb.

Schulische Bildung

Mehrwöchige Blockkurse in der Berufsfachschule am Strickhof, Wädenswil (ZH).

Inhalt

Pflegen des Kulturlands
Unterhalten und Nutzen der technischen Infrastruktur
Organisieren und Kommunizieren im Betriebsumfeld
Pflanzen und Pflegen von Reben
Ernten von Trauben
Keltern von Trauben
Vermarkten von Produkten

Überbetriebliche Kurse

Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen und üben.

Fachrichtung Kellerwirtschaft: 11 Tage während 3 Jahren
Fachrichtung Winzer: 12 Tage während 3 Jahren.

Berufsmaturität

Bei sehr guten schulischen Leistungen können die Lernenden zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besuchen.

Abschluss

Weinfachmann/-frau EFZ

Fachrichtungen

Winzer
Kellerwirtschaft

Voraussetzungen

Vorbildung

obligatorische Schule abgeschlossen

einige Betriebe führen eine Aufnahmeprüfung durch

Anforderungen

ausgeprägter Geschmacks- und Geruchssinn
handwerkliches Geschick
systematische Arbeitsweise
Beobachtungsgabe
Freude an Verkauf und Beratung
körperliche Widerstandsfähigkeit
Temperatur- und Wetterfestigkeit

Weiterbildung

Kurse

Angebote landwirtschaftlicher Bildungs- und Beratungszentren wie des Kompetenzzentrums Strickhof (ZH) oder des Instituts für Umwelt und Natürliche Ressourcen (ZHAW).

Zusatzausbildung

Weinfachleute EFZ können in der Regel eine verkürzte Lehre in einem anderen landwirtschaftlichen Beruf machen.

Berufsprüfung (BP)

Mit eidgenössischem Fähigkeitsausweis, zum Beispiel Betriebsleiter/in Weinbau oder Betriebsleiter/in Weintechologie.

Höhere Fachprüfung (HFP)

Zum Beispiel Winzermeister/in oder Weintechnologiemeister/in mit eidg. Diplom.

Höhere Fachschule (HF)

Bildungsgänge in verwandten Fachbereichen, zum Beispiel:

dipl. Weinbautechniker/in HF
dipl. Agro-Techniker/in HF
dipl. Agro-Kaufmann/-frau HF

Fachhochschule (FH)

Studiengänge in verwandten Fachbereichen, zum Beispiel Bachelor of Science in:

Önologie
Agronomie, zum Beispiel mit Vertiefung Pflanzenwissenschaften und Ökologie
Umweltingenieurwesen, zum Beispiel mit Vertiefung biologische Landwirtschaft und Hortikultur

Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.

Spezialisierung

Weiterbildung als Kellermeister/in oder Kellertechniker/in.

Berufsverhältnisse

Weinfachleute arbeiten entweder im Freien oder drinnen im Keller. Ihre Arbeitszeiten richten sich nach dem Rhythmus der Jahreszeiten und sind besonders intensiv während der Weinlese und Weinherstellung im Herbst. Sie stehen regelmässig in Kontakt mit Lieferantinnen und Kunden wie Gastronominnen, Grosshändler oder Privatkunden.

Weinfachleute arbeiten selbstständig oder finden Anstellungen in grossen Weingütern, privaten Kellereien, Genossenschaften oder Weinhändlern. Die meisten Arbeitsplätze befinden sich in den Weinbauregionen. Die Berufsleute können auch für landwirtschaftliche Organisationen, Beratungsdienste, Forschungsstationen oder im Bildungswesen arbeiten. Nach einigen Jahren Berufserfahrung und entsprechenden Weiterbildungen können sie zum Beispiel als Winzermeisterin, Weinbautechniker oder als Vertreterin für Weinbauprodukte arbeiten oder sich als Eigentümer einer Weinkellerei oder eines Weinguts selbstständig machen.

Weitere Informationen

Adressen

Strickhof
Lebensmitteltechnologie und Hortikultur
Grüentalstrasse 30
8820 Wädenswil
Tel.: +41 58 105 94 00
URL: strickhof.ch
E-Mail: info@strickhof.ch

Branchenverband Deutschschweizer Wein
Schloss 1
8820 Wädenswil
Tel.: +41 58 460 61 01
E-Mail: info@weinbranche.ch
URL: weinbranche.ch

OdA AgriAliForm
Verband aus dem Berufsfeld Land- und Pferdewirtschaft
Laurstrasse 10
5201 Brugg AG
Tel.: +41 56 462 54 40
URL: agri-job.ch
E-Mail: info@agri-job.ch

","excerpt","

Weinfachleute sind Spezialistinnen und Spezialisten für Rebbau und für die Herstellung von Wein sowie anderen Produkten aus Trauben wie Saft oder Branntwein. Sie bauen verschiedene Rebsorten an und wenden dabei biologische oder klassische Produktionsmethoden an. Nach der Ernte verarbeiten sie die Trauben zu Wein, lassen ihn reifen und verkaufen ihn.

\n","media",{"_471":472,"_473":474},"podcasts",[],"videos",[475],"",{"_21":492,"_23":493,"_25":494,"_27":495},{"_21":488,"_23":489,"_25":490,"_27":491},{"_21":484,"_23":485,"_25":486,"_27":487},{"_21":480,"_23":481,"_25":482,"_27":483},35381,"agrarpraktiker-in-eba","Agrarpraktiker/in EBA","/berufe/agrarpraktiker-in-eba/",35287,"landwirt-in-efz","Landwirt/in EFZ","/berufe/landwirt-in-efz/",35243,"obstfachmann-frau-efz","Obstfachmann/-frau EFZ","/berufe/obstfachmann-frau-efz/",35188,"gemuesegaertner-in-efz","Gemüsegärtner/in EFZ","/berufe/gemuesegaertner-in-efz/",2024,3,{"_21":435,"_499":434,"_81":424,"_23":437,"_452":53,"_453":500,"_501":502,"_455":456,"_459":53,"_460":503,"_504":505,"_462":463},"number",{"_51":53},"countApprenticeshipEntriesPerYear",{"_51":53},{"_51":53},"countApprenticeshipEntriesPerYearMainCanton",{"_51":53},662,"Natur"]

Lehrstelle als Weinfachmann/-frau (Winzer) EFZ

Ochsentorkel Weinbau AG

Bewerbungsadresse

Bemerkungen

Reisezeit

Über den Lehrbetrieb

Über den Beruf

Weitere Lehrbetriebe für Weinfachmann/-frau (Winzer) EFZ

Ochsentorkel Weinbau AGWeinfachmann/-frau (Winzer) EFZ