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Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Lebensmittel kontrollieren

Lieferungen entgegennehmen, prüfen und lagern, zum Beispiel Zucker, Kaffee, Kakaobohnen, Mehl, Aromen, Zusatzstoffe oder Früchte
Regeln zur Hygiene, Sicherheit, Gesundheits- und Umweltschutz einhalten
Auftrag lesen und die benötigten Zutaten abwägen und mithilfe von Maschinen mischen
Zutaten waschen und schneiden, zum Beispiel Gemüse und Früchte
Suppen, Saucen und andere Lebensmittel kochen
Produkte in der Produktion und am Ende auf ihre Qualität überprüfen
verpackte Lebensmittel überprüfen, beispielsweise das Verfallsdatum oder das Gewicht

Produktionsanlagen überwachen

Anlagen vorbereiten
Anlagen für Produktion von Lebensmitteln oder Getränken in Betrieb nehmen und einstellen
Betrieb der Anlagen überwachen, zum Beispiel wenn nötig Einstellungen anpassen und Abweichungen von Temperatur, Druck oder Menge der Zutaten in Berichten melden
bei Problemen eingreifen, Vorschriften durchsetzen oder zuständige Personen informieren
Verpackungsanlagen dem Produkt entsprechend einstellen und in Betrieb nehmen
Anlagen und Werkzeuge reinigen und desinfizieren
Abfälle gemäss Vorschriften entsorgen

Ausbildung

Dauer

2 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis

In einem Betrieb der Lebensmittelindustrie.

Schulische Bildung

In der Regel Blockkurse an der Berufsfachschule:

Kompetenzzentrum Strickhof, Wädenswil (ZH)

Inhalt

Vorbereiten und Koordinieren der roduktion
Führen einer Produktionsanlage
Abschliessen der Produktion
Optimieren einer Produktionsanlage

Abschluss

Lebensmittelpraktiker/in EBA

Voraussetzungen

Vorbildung

obligatorische Schule abgeschlossen

Anforderungen

guter Geruchs- und Geschmackssinn
Begabung für Berechnungen
Organisationsfähigkeit
Hygienebewusstsein
technisches Verständnis
praktisches Verständnis
kräftige Konstitution
besondere Kontaktfreude

Weiterbildung

Kurse

Angebote von Verbänden der Lebensmittelindustrie sowie von Berufsfachschulen.

Lebensmitteltechnologe/-login EFZ

Lebensmittelpraktiker/innen EBA können eine verkürzte Lehre als Lebensmitteltechnologe/-login EFZ oder Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ machen. Danach sind die gleichen Weiterbildungen möglich wie für die entsprechenden EFZ-Berufe.

Siehe auch den Film zum Beruf Lebensmitteltechnologe/-login EFZ.

Berufsverhältnisse

Lebensmittelpraktikerinnen und Lebensmittelpraktiker begegnen auf der Arbeit starken Gerüchen, schwankenden Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sowie Lärm der Anlagen. Die Berufsleute arbeiten im Stehen und bewegen sich oft. Sie arbeiten vor allem mit Lebensmiteltechnologinnen und anderen Fachleuten aus dem Lebensmittelbereich zusammen. Wegen der Hygienevorschriften tragen sie spezielle Arbeitskleidung.

Lebensmittelpraktikerinnen und Lebensmittelpraktiker arbeiten in Industriebetrieben der Lebensmittelbranche.

Weitere Informationen

Adressen

Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen – Communauté de travail TDA
Effingerstrasse 6a
3001 Bern
URL: lebensmitteltechnologe.ch
Tel.: +41 31 529 50 80
E-Mail: info@lebensmitteltechnologe.ch

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Lebensmittelpraktikerinnen und Lebensmittelpraktiker stellen Lebensmittel her und verpacken diese. Dabei bedienen und überwachen sie Maschinen. Die Berufsleute kontrollieren die Zutaten sowie die Endprodukte und wenden die Qualitätsstandards des Unternehmens an.

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Lehrstelle als Lebensmittelpraktiker/in EBA

Lindt & Sprüngli (Schweiz) AG

Bewerbungsadresse

Bemerkungen

Reisezeit

Über den Lehrbetrieb

Über den Beruf

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